Våffeldagen infaller den 25 mars - vårfrudagen.

6 - 8 våfflor

• 3 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 4 dl mjölk
• 100 g smält smör
• sylt och vispad grädde som tillbehör

Smält smöret och låt det svalna. Blanda vetemjöl och bakpulver, vispa först ner hälften av mjölken i mjölblandningen och rör till en jämn smet, vispa sedan ner resten av mjölken och det avsvalnade smöret.

Hetta upp ett våffeljärn, teflonjärn är utmärkta och behöver inget extra fett. Häll i smet - fyll inte ut våffeljärnet, lämna några cm till kanten. Grädda tills våfflorna blir gyllenbruna. Servera helst direkt med sylt och grädde.

Våfflor av bakpulver förlorar sin frasighet när de kallnat.