Godast blir färska den fisken lättstekt.

4 pers

• 1 färsk filé av bergtunga per person
• 1 dl ströbröd
• 1/2 dl vetemjöl
• 1/2 tsk salt
• några drag med vitpepparkvarnen
• 1 ägg
• 1 citron
• 12 sparrisar, färska eller frysta
• smör att steka i

Vispa sönder ägget på en tallrik, vänd fiskfiléerna i äggsmeten. Blanda ströbröd med vetemjöl, salt och vitpeppar. Vänd runt de äggdoppade fiskfiléerna i ströbrödsblandningen. Fisken skall vara helt täckt. Stek dem sedan gyllenbruna ett par minuter på var sida i medelvarm stekpanna i smör. Servera omgående med t ex potatismos, sparris, citron, dill och några räkor.