Laxfilé penslad med smör och soja bakad i ugn.

4 pers

Ugn 200 grader 10 - 13 minuter

• 4 laxfiléer, färska eller djupfrysta tinade
• 2 msk smör
• 1 msk kinesiskt soja
• 1/2 citron

Lägg fisken i smord ugnssäker form, pressa över lite citron. Smält smöret och blanda med sojan, pensla fisken. Baka nertill i ugnen 10 - 13 minuter, passa så att den inte blir överkokt och torr. Ta hellre ut den lite tidigt och låt stå till sig med formen täckt av folie.

Basilikasås

• 1 kruka färsk basilika
• 50 g rumsvarmt smör
• 1,5 dl torr vermouth
• 1/2 grönsaksbuljontärning
• 1 dl creme fraiche
• cayennepeppar efter smak

Kör basilika och smör i mixer, koka ihop vermouth, creme fraiche och buljongtärning. Vispa ner basilikamixet och smaka av med en aning cayennepeppar.

Servera såsen till laxen tillsammans med potatis, sallad och citron.