Lättgjord marmelad med tomat-  och citrussmak.

ca 5 dl

• 1/2 grapefrukt
• 1 citron
• 1/2  burk krossade tomater (200 g)
• 4 dl strösocker

Borsta frukterna i varmt vatten. Skala dem med potatisskalare och skär fruktskalet i tunna strimlor. Skär bort det mesta av det vita på frukterna. Skär sedan frukten i klyftor och därefter i tunna skivor. Lägg alltsammans i en kastrull och häll i krossade tomater och socker. Låt koka ca 20 minuter med lock och därefter 20 min utan lock. Häll upp direkt i varma burkar, förslut och ställ dem upp och ner (om locket tillåter) att svalna.  Förvaras svalt.

Grapefrukten gör marmeladen syrlig och aningen besk, kan bytas mot en apelsin om man vill.