Recept för 4 personer eller 12 okokta kräftor.

• 12 medelstora råa havskräftor
• 150 g smör
• 50 g majonnäs
• 3 finhackade vitlöksklyftor
• 1/2 dl finhackad dill
• 1/2 msk hackad mejram
• 1/2 msk hackad timjan
• 1/2 msk hackad rosmarin
• 1/2 msk hackad salvia
• 1 msk hackad basilika
• 1/2 msk malda fänkålsfrön
• 2 msk citronsaft
• Salt och peppar

Blanda alla ingredienser, smaka av med salt och peppar. Klyv kräftorna på längden, ta ut magsäcken och lägg upp dem på ungnsfast fat. Bred örtsmöret på köttsidan och gratinera i ugnen 250°, 7-10 minuter. Servera gärna med ett nybakat vitt bröd - det är jättegott att doppa i det varma smöret.