Väldigt saftig blir kyckling som eftersteks i ugnen.

4 pers

Ugn 230 grader ca 10 - 12 min

• 1 bröstfilé av kyckling, gärna majskyckling per person
• smör att steka i
• salt och peppar

Tina filéerna om de är frysta, stek dem gyllenbruna ett par minuter på var sida i het järnpanna. Lägg dem i smord form, salta och peppra, stek dem färdigt mitt ugnen ca 10 - 12 min. bör vara upp mot 70 grader innertemperatur.

Rödvinssås

• 1 dl rödvin
• 1,5 dl vatten
• 1 msk kycklingfond
• 1/2 köttbuljongtärning
• 1 tsk råsocker
• 1 stor hackad vitlök
• 1 kvist färsk rosmarin
• 1 kvist färsk timjan
• 25 g smör
• 1 msk matlagningsmjöl

Blanda alla ingredienser utom smör  och mjöl i en kastrull. Koka ihop några minuter, vispa ner matlagningsmjöl, sila sedan såsen och låt slutligen smöret smälta ner i såsen.

Vi gjorde potatismos av mandelpotatis och serverade till.

Mandelpotatismos

• 1 kg mandelpotatis ca
• 1 dl vispgrädde
• 1,5 dl mjölk
• 3 msk smör
• salt och peppar

Skala och koka potatisen mjuk, mosa ner smör , grädde och mjölk. Tag mer eller mindre mjölk beroende på fasthet. Krydda med salt och peppar.