Plocka plommon till marmelad innan de blir övermogna och koka denna somriga marmelad.

Ca 2,5 kg färdig marmelad

• 1,5 kg plommon, t ex Viktoriaplommon
• 1 citron
• 0,5 dl vatten
• 2 msk färsk riven ingefära
• 11 dl strösocker
• kanel att pudra över den färdiga marmeladen
• (10 plommonkärnor  att knäcka och hacka mandeln som finns in i - kan uteslutas)

Dela plommonen, ta bort kärnan och lägg i kastrull. Häll i vattnet. Skiva citronen mycket tunt och dela i mindre bitar och lägg ner i kastrullen tillsammans med den rivna ingefäran. Låt koka på svag värme utan lock ca 30 - 40 min. Rör ner sockret och låt koka lite kraftigare i ca 15 min. (Knäck plommonkärnor med nötknäppare och hacka mandeln fint och tillsätt - ger marmeladen mer mandelsmak som påminner om gammeldags konserverade plommon). Häll upp marmeladen i rengjorda burkar, fyll till brädden, pudra kanel på toppen och sätt på lock. Låt svalna, förvara sedan svalt och mörkt, gärna i kylskåp.

4 pers

Stekpanna ca 5 min, ugn 225 grader ca 16 - 20 minuter

• en bröstfilé av kyckling per person
• 6 tsk Hoisinsauce
• en smord ugnsäker form
• en stekpanna
• modifierad rödvinssås = tar bort rosmarin och tillsätt  1 tsk Hoisinsauce. Se länk nedan.

Tina kycklingfiléerna om de är frysta, pensla ovansidan med Hoisinsauce, stek filérna i het stekpanna, mest på ovansidan, så att de får fin färg. Placera dem sedan i ugnsfast smord form och stek klart dem mitt ugnen ca 16 - 20 min. Resultatet blir en mör och saftig kycklingfilé. Vi åt kokt potatis, sallad och rödvinssås till. Rödvinssås