Plocka plommon till marmelad innan de blir övermogna och koka denna somriga marmelad.

Ca 2,5 kg färdig marmelad

• 1,5 kg plommon, t ex Viktoriaplommon
• 1 citron
• 0,5 dl vatten
• 2 msk färsk riven ingefära
• 11 dl strösocker
• kanel att pudra över den färdiga marmeladen
• (10 plommonkärnor  att knäcka och hacka mandeln som finns in i - kan uteslutas)

Dela plommonen, ta bort kärnan och lägg i kastrull. Häll i vattnet. Skiva citronen mycket tunt och dela i mindre bitar och lägg ner i kastrullen tillsammans med den rivna ingefäran. Låt koka på svag värme utan lock ca 30 - 40 min. Rör ner sockret och låt koka lite kraftigare i ca 15 min. (Knäck plommonkärnor med nötknäppare och hacka mandeln fint och tillsätt - ger marmeladen mer mandelsmak som påminner om gammeldags konserverade plommon). Häll upp marmeladen i rengjorda burkar, fyll till brädden, pudra kanel på toppen och sätt på lock. Låt svalna, förvara sedan svalt och mörkt, gärna i kylskåp.

4 pers

Stekpanna ca 5 min, ugn 225 grader ca 16 - 20 minuter

• en bröstfilé av kyckling per person
• 6 tsk Hoisinsauce
• en smord ugnsäker form
• en stekpanna
• modifierad rödvinssås = tar bort rosmarin och tillsätt  1 tsk Hoisinsauce. Se länk nedan.

Tina kycklingfiléerna om de är frysta, pensla ovansidan med Hoisinsauce, stek filérna i het stekpanna, mest på ovansidan, så att de får fin färg. Placera dem sedan i ugnsfast smord form och stek klart dem mitt ugnen ca 16 - 20 min. Resultatet blir en mör och saftig kycklingfilé. Vi åt kokt potatis, sallad och rödvinssås till. Rödvinssås

Lättlagad klassiker.

4 pers

• 350 g spaghetti (eller enl anvisning på paket)
• 2 paket bacon
• 3 dl grovriven parmesanost
• 2 dl grädde ( kan uteslutas)
• 1/4 kalvbuljongtärning (utesluts om grädden utesluts)
• 1 ägg (utesluts om grädden utesluts)
• 1 äggula per person för den som önskar
• svartpeppar och salt
• olivolja (för den som valt bort grädden)

Skär baconet i småbitar och stek det knaprigt i stekpanna, låt rinna av. Koka upp grädden med 1/4 buljongtärning, ställ åt sidan. Riv parmesanost grovt på rivjärn. Koka spaghettin enligt anvisning på paketet. Vispa i ett helt ägg i den svala gräddblandningen. Häll vattnet av spaghettin, blanda ner gräddsåsen, fördela spaghettiröran på tallrikar, strö över bacon, parmesan och svartpeppar. Sätt en rå äggula mitt i tallriken. Svartpeppar. Grönsallad till.

Mättande aptitretare.

ca 40 snittar

• 8 skivor färskt mjukt tunnbröd
• smör till skivorna
• 4 - 6 tunna skivor hamburgerkött per tunnbröd (ett paket Pärsons tunna skivor hamburgerkött räckte till 8 skivor tunnbröd)
• 2 dl turkisk yoghurt
• 1 dl crème fraiche
• färsk riven pepparrot efter smak, eller riven pepparrot på tub
• en knippe hackad gräslök eller lite hackad ruccolasallad
• rädisor eller annat att dekorera med

Bred smör på bröden, fördela köttet över, blanda ihop yoghurt, crème fraiche, pepparrot och gräslök och bred ut över köttet, ej för tjockt. Rulla ihop från långsidan, klä med plast och förvara i kylen några timmar. Inför servering skär 5 -6 lagom stora bitar per rulle och dekorera med något grönt och kanske rött.

Riktigt mogna björnbär skall det vara.

4 pers

• ett tråg blandad sallad efter säsong
• 3 - 4 tomater
• 100 g fårost eller mer
• en näve nyplockade björnbär
• olivolja, balsamvinäger, salt och peppar

Enkel, frisk och god variant på Lottas fiffiga efterrätt

4 pers

• ett dricksglas/ person
• drygt 1 dl färska björnbär, hallon eller blåbär eller vad man tycker om/ pers
• 1/2 dl kesella vanilj/pers
• bär att garnera med
• 1 tsk cocosflingor/pers att garnera med
• ev lite strösocker om bären är sura

Fyll ett glas till knappt hälften med färska bär (det går bra med frysta också), strö över lite socker vid behov, skeda över ca 0,5 dl kesella vanilj eller mer om man vill, dekorera med  bär och lite cocosflingor.

Vem kan motstå en hemmagjord chokladboll?

Ca 40 bollar

• 100 g rumsvarmt smör
• 2 dl florsocker
• 4 msk O’boy  eller vanlig kakao
• 3 tsk vaniljsocker
• 5 dl havregryn
• 5 - 6 msk vatten eller kallt starkt kaffe
• 1 dl pärlsocker att rulla bollarna i

Lägg smöret i en skål, sikta över florsocker, vanilj och O’boy, rör ner havregryn och vatten eller kaffe. Låt smeten stå en stund i kylen, ca en halvtimme. Forma bollar av smeten och rulla dem i pärlsocker. Förvaras svalt med plastfolie över (tar lätt smak från annat i kylen annars).

Biffar att grilla på utegrill eller att tillaga i ugn.

4 pers

• 500 - 600 g nötfärs eller lammfärs
• 1/2 hackad rödlök
• 200 g getost (chèvre)
• 1 paket bacon
• färska kryddor, ex vis timjan, rosmarin, salvia (eller vad man gillar)
• salt och peppar
• 1 msk olivolja
• 1 msk flytande honung

Hacka rödlöken och blanda i köttfärsen, salta och peppra efter smak. Mosa getosten med lite olivolja och klipp ner kryddorna, tillsätt 1 msk honung. Dela köttfärssmeten i 8 - 10 lika stora bollar, platta ut dem. Fördela getostblandningen på hälften av de utplattade köttfärsrundlarna, lägg sedan de resterande halvorna ovanpå och kläm ihop i kanterna så att fyllningen inte rinner ut. Linda en baconskiva runt varje biff. Grilla dem så att de får fin färg och låt dem sedan helst fortsätta att grillas/stekas vid sidan av värmen under lock. Se till att de ej blir torra. (Man kan också steka i stekpanna och eftersteka i ugn 175 grader ca 10 - 13 min).

Krämig pasta med vitlök

• 250 - 350 g tagliatelle (eller mer )
• 2,5 dl creme fraiche
• 1 vitlöksklyfta
• 2 tsk olivolja
• 1 buljongtärning, grönsak eller kyckling
• 1 msk rivet limeskal
• några kvistar hackad basilika

Hacka vitlöken och fräs i oljan, tillsätt creme fraiche, buljongtärning, basilika och limeskal. Smaka av. Koka pastan enligt anvisning på paketet. Häll sedan såsen över den kokta pastan och servera direkt till biffarna.