Sommarens första gula kantareller plockade i Harplinge

Avnjuts bäst i kvällssolen

4 pers

• 1 stekt vit brödskiva per person
• 2 fina salladsblad per person
• ca 10 - 15  små fina kantareller per person (eller självklart mer om det finns)
• 1 - 2 dl vispgrädde
• 1 tsk salt
• svartpeppar
• smör att steka i
• färsk vattenkrasse eller timjan att dekorera med

Den som vill går ut i skogen och plockar kantareller, eller så köper man dem i affären. Vi hade turen att hitta just i skogen. Rensa svampen och fräs den i stekpanna i smör, tillsätt grädde och krydda med salt och peppar. Låt koka ihop och drag bort från värmen. Stek brödskivorna gyllenbruna i smör eller olja eller både ock. Fördela salladsblad och kantarellblandning över brödet. Vi dekorerade med vattenkrasse. Vi drack vitt vin till i sommarsolen. Mums var det.