Somrig silltårta på midsommarbordet.

En form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter

• 200 g mörk kavring
• 75 g smält smör
• 2 gelatinblad
• 2 burkar matjessill á 200 g
• 1 rödlök
• 2,5 dl kesella naturell
• 2,5 dl turkisk yoghurt
• 1 dl gräddfil
• 2 dl crème fraiche
• vitpeppar och svartpeppar
• en knippa gräslök

Kör kavringen till smulor i matberedare, blanda med det smälta smöret och tryck ut i formen. Enklast att trycka ut för hand. Ställ i kylen minst 30 min. Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 min. Hacka rödlöken och sillen. Blanda kesella, yoghurt, gräddfil och crème fraiche och rör ner sill och lök. Smaka av med peppar. Salt behövs inte till sill. Smält gelatinbladen på svag värme, tag bort från värmen och rör ner lite av sillblandningen i gelatinet och blanda sedan ihop med resten av sillröran. Bred ut blandningen i formen över kavringen och ställ i kylen att stelna ca 4 timmar. Strö gräslök över inför serveringen.