Goda bröd som passar till det mesta, studentbuffén t ex.

25 - 30 bröd

Ugn 250 grader ca 9 min

• 50 g jäst
• 5 dl ljummet vatten
• 0,5 dl rapsolja eller ngr msk smör
• 2 tsk salt
• 2 msk ljus sirap
• ca 8 dl specialvetemjöl
• ca 3 - 4 dl dinkelmjöl
• 1 uppvispat ägg
• vallmofrön

Sätt på ugnen. Lägg bakplåtspapper på två plåtar. Smula jästen i degbunke, slå över det ljumma vattnet, tillsätt salt, olja och sirap, blanda till jästen löst sig. Jag brukar köra allt i hushållsmaskin. Tillsätt mjölet, obs att degen får inte bli för fast ej heller för kletig, korrigeras med mer vatten eller mer mjöl. Spara lite mjöl till utbakningen. Låt jäsa i bunken under duk ca 30 min. Vält sedan ut degen på bänk och arbeta den några minuter, dela i ca 20 - 30 bröd, beroende på hur stora de skall bli. Jag gjorde runda bullar av halva degen och avlånga bullar av resten. De avlånga klippte jag djupa jack i med en sax. De fick sedan alla jäsa på plåtarna under duk i 30 min.  Pensla bröden med uppvispat ägg, strö över vallmofrö och grädda i övre halvan av ugnen ca 9 min. De skall ha fin färg.

Smaker från Italien.

4 pers

• 2 tunna skivor Serranoskinka per person
• 1 liten ask Philadelphiaost original
• ruccolasallad
• pinjenötter
• svarta oliver med kärnor

Skölj ruccolasalladen och fördela på ett fat. Rosta pinjenötterna i stekpanna (inget fett skall det vara i pannan). Bred ut Philadelphiaost på skinkskivorna, inte för tjockt, rulla ihop skivorna var för sig. Placera skinkrullarna på fatet med sallad och strö över pinjenötterna och de svarta oliverna, klart att äta!