Laxrätt med smak av sol och vår.

4 pers

Ugn 220 grader 12 - 14 min

• 1 fryst laxfilé per person ( eller färsk)
• olivolja
• svartpeppar
• salt
• lime
• 2 dl turkisk yoghurt
• rivet skal av en apelsin
• 1 - 2 msk flytande honung
• 1/2 dl hackad ruccolasallad
• smör
• bakplåtspapper

Tina laxfiléerna, dela dem längs med till två avlånga bitar, totalt 8 bitar, lägg i ugnsfast smord form. Ringla över olivolja, pressa lime och krydda med svartpeppar och salt. Hyvla över lite kallt smör, täck med bakplåtspapper.  Stek nertill i ugnen 12 - 14 min, laxen får absolut inte bli torr.
Blanda såsen: Blanda yoghurt, honung, skal av en riven apelsin, ruccola och svartpeppar i en skål. Ställ i kylen.
Servera laxen direkt med såsen, sallad, sparris och kokt potatis.