Lyxigt på nyårsafton.

4 pers

• 1 hummer per person
• dill och citron
• hemlagad majonäs
• bröd

Färsk svensk hummer för den som vill, vi köpte amerikansk djupfryst hummer på ICA och tinade den långsamt. Den var riktigt god. Extra bra med champagne till.

Majonäs, 2 dl

• 1 äggula
• 1/2 tsk fransk osötad senap
• 1 tsk vitvinsvinäger
• 2 krm salt
• en nypa nymald vitpeppar
• 1 1/2 dl rapsolja eller majsolja

Blanda alla ingredienser utom oljan i en skål, bra om allt har samma temperatur. Vispa i oljan först droppvis därefter i fin stråle, gärna med elvisp, annars för hand. Den som vill blandar i lite dill och citron i majonäsen.