4 pers

• 500 - 600 g fläskfilé
• salt och peppar
• smörolja (flytande) eller smör

Putsa filén fri från fett och hinnor, skär ca 3 cm tjocka bitar, bryn dem ordentligt i smörolja i het stekpanna. Drag stekpannan från värmen och låt köttet ligga kvar. Gör såsen.

Salviasås

• 1 - 2 msk färsk hackad salvia
• 2 dl vispgrädde 
• 1/2 dl mjölk
• 1 1/2 - 2 msk balsamvinäger
• 1 1/2 msk koncentrerad kalvfond
• 1 tsk matlagningsmjöl (kan uteslutas)
• 1 msk smör

Blanda alla ingredienser utom mjöl och smör i kastrull och koka ihop, vispa i mjöl (ev ) och sist smöret. Låt köttet koka med i såsen ngn minut.

Vi gjorde potatisgratäng och sallad till - det var gott!