Liten pigg förrätt!

4 pers

• 10 - 15 skalade räkor per person
• 2 msk olivolja
• 1/2 msk pressad lime
• en nypa salt
• en nypa strösocker
• svartpeppar
• en knivsudd cayennepeppar
• rostade pinjenötter
• 6 stora basilikablad
• 2 stekta brödtrianglar per person (vit formfranska tex)

Blanda ihop lime, olivolja, basilikablad, strösocker, salt och svartpeppar. Smaka av. Tillsätt ev en aning cayennepeppar. Skala räkorna och lägg dem i marinaden. Låt marinera ca 30 min. Stek brödtrianglarna i olivolja eller smör. Låt dem svalna genom att ligga kvar i stekpannan som dragits från värmen. Lägg upp räkorna i portionsskålar, strö över pinjenötter och garnera med en limeskiva. Servera brödet till. Gott - helt enkelt!