God äppelkaka från Småland.

En kakform med löstagbar kant, ca 23 cm

Ugn 175 grader ca 1 timme

• 4 - 5 äpplen, helst syrliga
• 75 g smör
• 3 dl socker
• 2 ägg
• 3 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 4 tsk vaniljsocker
• 1,5 dl filmjölk eller gräddfil
• några msk kanel och strösocker till äppelskivorna och toppen
• (ev rivet skal och saften av en halv lime)

Sätt på ugnen. Smöra och bröa kakformen. Smält smöret i kastrull, rör i socker, ägg, mjöl, bakpulver, vaniljsocker och sist filen( ev lime)  Häll i kakformen. Skär äpplena i skivor (med eller utan skal), blanda socker och kanel i en plastpåse och skaka runt äppelskivorna i påsen, stick sedan ner dem i kaksmeten. Eller stick ner äppelskivorna i smeten och strö kanel och socker på toppen av kakan! Eller bägge delarna! Grädda nertill i ugnen, prova med sticka. Godast lite varm och nybakad, kan också frysas. Vaniljsås är extra gott till!

80-tals favorit från Göteborg

4 pers

• 600 gr fläskfilé, oxfilé eller kycklingfilé
• 1 stor gul lök
• 1 - 2 klyftor vitlök
• 1 köttbuljongtärning
• 1 - 2 msk konjak
• 2 dl vatten
• 1 dl creme fraiche
• 1 1/2 dl vispgrädde
• 1 tsk curry ( mer för den som vill ha starkare currysmak)
• vitpeppar, salt
• 1 burk mandarinklyftor
• 2 mogna bananer
• tomater, gurka och sallad
• cashewnötter
• mango chutney 

Skär köttet i småbitar, bryn det i stark värme i smör. Lägg åt sidan.
Hacka lök och vitlök - bryn i smör, tillsätt curry. Späd med vatten, tillsätt köttbuljong, grädde, creme fraiche och konjak.
Koka ihop såsen.  Koka riset, lägg upp nötter, mandariner, tomat, gurka och sallad i skålar. 

Servering: Koka upp såsen, lägg i köttet och låt bli genomvarmt, servera med ris och tillbehören. Extra curry och mango chutney för den som önskar!