Clafoutis med färska rabarber

Nu kommer rabarbern med buller och bång…

4 personer, eldfast form, ugn 150 grader 10- 15 min + 200 grader ca 15 min

  • 400 g rabarberstjälkar
  • 1/2 dl strösocker

 

Sätt på ugnen på 150 grader.

Skölj och skär rabarbern (skala den om den är grov) i ca 10 cm långa bitar, lägg dem i formen, häll på strösockret och låt stjälkarna rulla runt i sockret.

Baka dem mjuka i ugnen ca 10 – 15 min.

 

Smet

  • 1 dl mjölk
  • 1 dl grädde
  • 3 ägg
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 4 msk strösocker

 

Koka upp mjölk och grädde.

Vispa ägg, socker och vaniljsocker i en skål till skummig blandning. Rör ner mjölk- och gräddblandningen i äggsmeten och blanda till jämn smet.

Häll hela smeten över den förbakade rabarbern. Grädda nertill i ugnen ca 15  min, äggsmeten skall stanna och ha fått lite färg.

Servera som den är, verkligen förvånande god.