Mums blev det till skolavslutningen.

En långpanna, ugn 200 grader ca 20 – 25 min

• 200 g smör
• 5 ägg
• 4 dl socker
• 4 dl vetemjöl
• 3/4 dl kakao
• 3 tsk vaniljsocker
• 2 tsk bakpulver
• 2 dl mjölk

Sätt på ugnen, lägg ett bakplåtspapper i en långpanna. Smält smöret i en kastrull och låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Lägg ett durkslag över bunken med smeten och häll i vetemjöl, bakpulver, kakao och vaniljsocker i durkslaget, sikta ner i smeten. Blanda runt och tillsätt sedan det smälta smöret blandat med mjölken. Blanda ordentligt och häll sedan ut smeten i långpannan. Grädda mitt i ugnen 20 – 25 minuter.

Glasyr

• 75 g smör
• 4 dl florsocker
• 2 msk kakao
• 3 tsk vaniljsocker
• 1/2 dl kaffe, gärna expresso, iallafall starkt kaffe
• kokosflingor att strö över, ca 1 dl

Smält smöret i kastrull, ta från värmen och tillsätt övriga ingredienser. Rör till en jämn smet och bred ut över den avsvalnade kakan, strö kokosflingor över.