Rödtunga med grönsakstopp

Rödtunga med grönsakstopp

Ungsbaka rödtungan i cupcakeform i 150 grader ca  8 -10 min.

2 pers

  • 150 – 200 gr rödtungsfiléer per person
  • smör, olivolja, citronsaft
  • salt och peppar

Sätt på ugnen. Lägg en klick smör i botten av varje cupcakeform. Skär fisken i fina filéer och lägg dem portionsvis i formarna, salta och peppra, häll på lite olivolja och pressa lite citron. Baka i ugnen ca 8 -10 min, se till att fisken ej blir överbakad.

Grönsakshack till 2 personer

  • 1 liten spetspaprika
  • 1 liten rödlök
  • 1 knippa persilja
  • 2 msk kapris
  • ev lite citron och olivolja
  • salt och peppar efter smak

Hacka allt i smådelar, ev kan man låta paprika och lök åka runt i en panna med olja, för att bli lite mjukare och smakrikare. Lägg upp fisken, som nu bör ha en rund fin form, fördela hacket över och servera med kokt färskpotatis och dill. En klick creme fraiche vispad med grädde kan vara gott till.