Rabarberkaka med mandel

Rabarberkaka med mandel

 

12 bitar, en springform ca 23 cm i diameter

Ugn 175 grader ca 60 min

  • 3 dl strösocker
  • 150 g rumsvarmt smör
  • 2 ägg
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 dl hela mandlar som sedan males
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk bakpulver
  • 3- 5  fina rabarerstjälkar ca 200 – 250 g
  • 2 msk strösocker
  • 1 tsk maizenamjöl
  • 1 msk florsocker att sikta över

Sätt på ugnen. Smörj och bröa bakformen. Mal mandeln. Vispa smör och socker och tillsätt äggen ett i taget. Häll i mjöl, mandel, bakpulver och vaniljsocker i smeten och blanda runt till en fin smet. Häll smeten i formen. Skiva rabarbern ganska tunt, vänd runt skivorna i sockret blandat med maizenamjölet. Fördela rabarbern över kaksmeten i formen. Rabarbern sjunker ner i kakan under gräddningen. Grädda mitt i ugnen ca 1 timme. Låt svalna helt, sikta ev florsocker över. Servera med lättvispad grädde eller bara med sig själv.