Franska skurna pepparkakor

Spröda lättbakade pepparkakor med mandel.

Ugn 175 grader ca 10 – 12 min. Varmluft samma temperatur, kortare gräddning.

ca 70 – 75 st

  • 200 g smör
  • 2 dl strösocker
  • 1 dl ljus sirap
  • 2 tsk malen ingefära
  • 2 tsk malda nejlikor
  • 2 tsk malen kanel
  • 1 tsk malen pomerans
  • 1 tsk bikarbonat
  • 6 dl vetemjöl ca
  • 125 g sötmandel (ca 2 dl)

Lägg alla ingredienser utom mandel i en matberedare och kör kvickt ihop till en deg. Eller hacka ihop med kniv på bakbord. Hacka mandel för sig. Blanda in den hackade mandeln i degen och forma två rullar, ca 3 – 4 cm i diameter. Linda in i gladpack och lägg i frysen ca 1 timme, eller i kylen över natten.  Skär tunna skivor med vass kniv, lägg på bakplåtspapper på ugnsplåt, grädda mitt i ugnen ca 10- 12 min. Passa noga – får inte brännas. Låt svalna helt på plåtarna.  Förvara i plåtburk eller i frysen.