Vit sparris med dillkörvelsmör och syra

2 – 3 tjocka vita sparrisar per person

  • färska solrosskott att dekorera med
  • flingsalt
  • 50 g rostade pinjenötter
  • Färsk körvel att dekorera med

Skala sparrisen noga och kapa den trådiga stjälken i botten. Koka sparrisen tills den är lagom mjuk (som potatis) 3 – 6 min. Lägg upp direkt och fördela kryddsmör, sherryvinäger, pinjenötter, solrosskott och körvel.

 

Kryddsmör

  • 50 g smör
  • 2 – 3 msk färsk dill
  • 2 -3 msk färsk körvel
  • 2 msk olivolja
  • salt och peppar efter smak

Kör rumsvarmt smör med dill, körvel, olja, salt och peppar i matberedare eller mixer. Smaka av.

Syrlig Sås

  • 0,5 dl sherryvinäger
  • 0,5 dl strösocker
  • 50 g smör

Bryn smöret och låt svalna. Koka ihop socker och sherryvinäger några minuter, vispa sedan ner det brynta smöret.