Julkaka med saffran och apelsin

Smakrik guldgul julig kaka

Ugn 175 grader, ca 40 min, 1 springform 23 cm i diameter

  • 200 g smör
  • 0,5 g saffran (1 påse)
  • 1 sockerbit
  • 2 ägg
  • 3 dl strösocker
  • 1,5 dl vispgrädde
  • 1 apelsin, rivet skal + saften, ca 1 dl
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver

Smörj och bröa en springform. Smält smöret och låt svalna. Stöt saffran med sockerbit i mortel (ger mer smak). Vispa ägg och socker pösigt, rör ner rivet apelsinskal, pressad apelsinsaft, grädde, saffran och avsvalnat smör, blanda runt. Rör ner mjöl och bakpulver i smeten så att allt blandas fint. Häll smeten i formen och grädda nertill i ugnen ca 40 min, känn med sticka att kakan inte är kladdig. Låt svalna helt.

Glasyr

  • 100 g Philadelphiaost naturell rumsvarm
  • 100 g smör rumsvarmt
  • 1,5 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • rivet skal av en halv apelsin
  • ev lite hackad mörk choklad

Vispa ihop alla ingredienserna till glasyren med elvisp till en jämn kräm. Bred krämen över den helt avsvalnade kakan. Strö ev över hackad choklad. Ställ i kylen någon timme innan servering eller täck med folie och förvara med fördel i frysen.