Äppelkaka med mandel och calvados

Äppelkaka med mandel och calvados

 

Smak av calvados utmärker denna goda kaka

1 pajform med löstagbar kant, ca 23 cm, ugn 200 grader 12 + 25 min ca

Pajdeg

  • 80 g smör
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 msk florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker

Kör hastigt ihop alla ingredienserna i en matberedare, eller hacka ihop till en deg på bakbord. Kläm ut i formen, nagga botten och ställ i kylen minst en halvtimme, i frysen går också bra. Sätt på ugnen, 200 grader, och grädda pajskalet ca 12 min, nertill i ugnen.

Fyllning

  • 2 ägg
  • 2 hg mandelmassa
  • 2 små syrliga äpplen
  • 4 – 5 katrinplommon
  • 2 – 3 msk flagad mandel
  • 2 msk calvados

Riv mandelmassan grovt, rör ihop med äggen och calvados. (Går bra att köra med elvisp). Klicka ut smeten i det förgräddade pajskalet, skala och skär äpplena i små tärningar, dela katrinplommonen i mindre bitar, fördela i smeten i pajskalet. Strö över den flagade mandeln, grädda nertill i ugnen ca 25 – 35 min tills pajen fått fin färg. Låt svalna, servera med grädde.