Morotsmarmelad

Morotsmarmelad med citron, apelsin och färsk ingefära

Solsöt marmelad till dessertost eller frukostmacka.

En halv liter färdig marmelad, receptet kan dubblas.

  • 250 g morötter
  • 2,5 dl vatten
  • en halv citron
  • en halv apelsin
  • 1 – 2 msk riven färsk ingefära
  • 2,5 dl syltsocker

Skölj och skala morötterna och riv dem grovt. Lägg i kastrull. Riv skal från apelsin och citron och pressa ut juicen, blanda med morötterna och häll i vattnet . Koka 5 min, tillsätt syltsockret och låt småkoka ca 45 min. Rör då och då. Skumma av ytan och häll upp på rena varma burkar. Förvaras i kylen.