Vinbärskaka med hallon och riven mandelmassa

Sommarkaka med vinbär och hallon.

En kakform med löstagbar kant, ca 23 cm

Ugn 175 grader ca  45 – 50 min

  • 75 g smör
  • 3 dl socker
  • 2 ägg
  • 3 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 4 tsk vaniljsocker
  • 1,5 dl filmjölk eller gräddfil
  • 1 dl röda vinbär och 1 dl hallon ca
  • 50 g riven mandelmassa

Sätt på ugnen. Smöra och bröa kakformen. Smält smöret i kastrull, rör i socker, ägg, mjöl, bakpulver, vaniljsocker och sist filen.  Häll i kakformen. Fördela vinbär och hallon över kakan. Ta inte för mycket vinbär, kan bli lite väl syrligt. Riv sist mandelmassan över hela ytan.  Grädda nertill i ugnen, prova med sticka. Godast lite varm och nybakad, kan också frysas.

Tips: Var lite försiktig med bären så att inte kakan blir blöt och tung.