Laxpudding

Klassisk husmanskost, lätt att göra.

4 pers

Ugn 175 grader ca 45 min

  • 2 hg rimmad, gravad eller kallrökt lax i skivor
  • 1 stor gul lök
  • 10 kokta potatisar
  • 1 knippa färsk dill (helst färsk)
  • 2 ägg
  • 4 dl grädde eller 2 dl grädde och 2 dl mjölk
  • salt och vitpeppar (var försiktig med saltet om laxen är rökt)
  • citronskivor till servering

Sätt på ugnen. Smörj en form som rymmer ca 2 liter. Skala, skiva och fräs löken lätt i smör. Skiva potatisen och hacka 3/4 av dillen. Täck formens botten med potatis, sedan lök, lax och dill, krydda med lite vitpeppar. Börja om med potatis och gör lager på lager. Sluta med potatis. Vispa ihop ägg och grädde och häll över. Baka nertill i ugnen ca 45 min. Är klar då den fått fin färg och äggsmeten stannat. Servera med dill, citronklyftor och sallad.

OBS Formens storlek och form avgör hur många lager det blir. Smält smör kan serveras till, men om grädde används i äggsmeten tycker jag att smöret inte behövs.