Hallon- och blåbärskaka

Hallon- och blåbärskaka

Här bakad med blåbär och hallon, nästa gång blir det björnbär kanske.

1 pajform, 24 – 26 cm i diameter,  ugn 175 grader ca 40 min

  • 2 ägg
  • 2 dl socker knappt
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 hg riven mandelmassa
  • 125 – 150 g bär, tex hallon, blåbär, björnbär etc (färska eller frysta)
  • 75 g hyvlat kylskåpskallt smör
  • florsocker att pudra över

Sätt på ugnen. Smörj pajformen. Vispa ägg och socker poröst, blanda vetemjöl, bakpulver och den rivna mandelmassan, rör ner i äggsmeten. Häll i pajformen, strö bären över och hyvla sist det kylskåpskalla smöret så att det täcker kakan. Grädda längst ner i ugnen ca 40 min. Låt svalna, pudra över florsocker, servera med lättvispad grädde eller för sig själv. Riktigt god kaka.

OBS! De frysta bären kan få kakan att verka ”blöt” även när den är färdiggräddad, men saften sugs upp i kakan när den svalnar.