Äppelkompott

Superenkel smakrik äppelefterrätt.

3 – 4 pers

  • 3 – 4 fasta syrliga äpplen
  • 50 g smör
  • 0,5 dl råsocker
  • 1/2 vaniljstång
  • 1 msk Calvados
  • 3 – 4 msk rostad flagad mandel (en påse färdigflagad)

Blanda smör, socker och uppslitsad vaniljstång i en kastrull, värm så att smöret smälter. Skala och skiva äpplena tunt, lägg dem i smeten i kastrullen och koka sakta så att äpplena mjuknar – obs de får inte bli mosiga. Ta upp äppelskivorna ur smörsmeten, skrapa ur vaniljstången och fortsätt att koka ihop såsen så att den blir lite simmig. Tillsätt Calvados, låt svalna en aning, lägg sedan ner äppelskivorna igen. Serveras i portionsskål med en klick grädde och rostad flagad mandel.

Rosta mandel: Går enklast i en torr järnstekpanna, medelvärme, passa hela tiden, får inte brännas.