Enkel tomat- och grönsakssås till pasta

En ”man tager vad man haver”-sås.

2 – 3 personer

  • 1 burk krossade tomater (eller 4 färska)
  • 1 gul lök
  • 1 röd paprika
  • 1 liten squach
  • 1/4 bit fänkål
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 buljongtärning, t ex grönsaks
  • salt, svartpeppar
  • 1 – 2 tsk råsocker eller strösocker
  • olivolja
  • pasta (mängd och kokning enligt anvisning på förpackning)
  • parmesanost att hyvla över

Skala och hacka lök och vitlök, fräs i olja i kastrull eller stekpanna. Hacka paprika, squach och fänkål i småbitar och låt fräsa med tills allt mjuknat. Häll i burktomaterna, buljongtärning och smaka av med salt, socker och svartpeppar. Låt puttra ihop en stund. Servera till nykokt pasta. Hyvla lite parmesanost över.  Jättegott – och så klart kan man ta lite vad man har i kylen i grönsaksväg och stoppa i.