Rösti

Gott tillbehör till en köttbit eller som ensamrätt med lingonsylt och bacon.

4 personer

  • 5 hg mjölig potatis, t ex mandelpotatis eller King Edward
  • 1 tsk salt
  • svartpeppar, nymalen
  • rapsolja och smör att steka i

Skala potatisen och riv den på grova sidan av ett rivjärn, låt rinna av i sil. Salta och peppra. Hetta upp en stekpanna, ca 23 – 25 cm i diameter, smält olja och smör, packa ner potatisrivet i stekpannan och stek  5 – 8 min på medelvärme på var sida. Enklast är att vända röstin när den fått en gyllenbrun stekyta, använd tallrik eller två stekspadar för att vända. Servera direkt som tillbehör till en köttbit eller som ensamrätt med lingon och kanske bacon.