Toscarutor med valnötter och mandel

Vilka nötter som helst kan användas.

24 rutor

Ugn 175 grader 20 + 15-20 min

Botten

  • 150 g smör (rumsvarmt)
  • 2 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 0,5 dl vatten, gräddfil eller filmjölk

Lägg ett bakplåtspapper i en mindre långpanna ca 20 x 30 cm. Rör smör och socker ordentligt, tillsätt äggen, ett i taget. Rör ner vetemjöl och bakpulver och sist vätskan. Häll i formen och grädda nertill i ugnen ca 20 min. Kakan skall inte vara riktigt klar.

Toscatäcke

  • 100 – 200 g blandade nötter, exvis sötmandel och valnötter
  • 100 g smör
  • 1 dl strösocker
  • 0,5 dl ljus sirap eller honung
  • 2 msk vetemjöl

Hacka mandel och valnötter, den som vill skålla och skalar mandeln först (se nedan).  Smält smör i kastrull tillsammans med socker och sirap, tillsätt nötter, mandel och vetemjöl, låt sjuda ca 1 min. Bred försiktigt ut toscasmeten på den halvgräddade kakan, grädda ytterligare 15 – 20 min upptill i ugnen. Det skall puttra i smeten och kakan skall få fin färg. Skär rutor när kakan svalnat, förvara i frysen.