Polenta med parmesan och olivolja

Polentan görs i förväg och grillas inför servering.

4 personer

  • 6 dl vatten
  • 1 tsk salt
  • 2,5 dl polentagryn
  • 1 + 1 msk olivolja
  • 80 g färskriven parmesanost + lite extra till servering

Koka upp vatten, 1 msk olivolja och salt, rör ner polentagrynen och rör så att det inte fastnar i botten. Låt sjuda 3 – 5 min till en tjock gröt. Rör ner den rivna parmesanosten och häll upp polentagröten i en form smord med 1 msk olivolja. Platta ut till ca 1 cm tjocklek. Formen bör vara ganska stor, ca 28 x 20 cm. Låt stelna, förvara i kyl. Inför servering skärs trekanter eller önskad form, pensla med olja och grilla i grillpanna några min på var sida eller i 225 graders ugn ca 5 min. Vänd gärna bitarna. Strö lite extra parmesan över inför servering. Gott till en köttbit eller kanske för sig själv med lite grönsallad.