Klassisk kålpudding med lingon

Klassisk kålpudding med lingon

Favorit bland husmanskost.

4 pers, ugn 200 grader ca 45 – 50 min

Kålen

  • 1/2 vitkålshuvud, 600 – 700 g
  • smör att steka i
  • 1 – 2 msk sirap
  • 1/2 tsk salt
  • 1 dl vatten

Sätt på ugnen. Dela kålhuvudet och skär bort den grova stjälken. Det brukar räcka med ett halvt huvud till 4 personer. Skär kålen i småbitar, fräs den i smör i stekpanna, salta och ringla över sirap, häll över vattnet och låt steka 5 – 10 min. Låt sedan kålen rinna av i ett durkslag.

Köttfärsen

  • 300 g blandfärs eller fläskfärs
  • 1/2 hackad gul lök
  • 1 ägg
  • 1 dl vatten
  • 1 tsk salt
  • svartpeppar

Bryn den hackade löken i smör i stekpanna. Blanda köttfärs med löken, ägg, vatten och kryddor. Färsen skall vara lös.

Smörj en ugnsfast form som rymmer ca 2 liter, lägg hälften av kålen i botten, täck med all färs, lägg resten av kålen överst. Ringla ev lite sirap på toppen. Grädda mitt i ugnen ca 45 – 50 minuter. Servera med kokt potatis och lingon.