Ugnsbakad laxfilé med citron, dill och kall citrussås

Lättlagad lax från ugnen.

4 pers

En långpanna, ugn 150 grader ca 20-30 minuter

  • 600 g laxfilé, skinn och benfri (skinn kvar på ena sidan)
  • bakplåtspapper eller  grovt salt eller smörj långpannan med smör
  • salt
  • svartpeppar
  • 1 – 2 citroner
  • 1 knippa färsk dill

Sätt på ugnen. Smörj långpannan, eller lägg laxen på bakplåtspapper eller riktigt grovt salt med skinnsidan nedåt. Salta och peppra. Sätt in laxen nertill i ugnen, baka den ca 20 minuter, den börjar ”svettas” när den är klar.  Innertemperaturen bör vara runt 52 grader. Ta ut den ur ugnen, fördela citronskivor och dill över laxen. Servera med potatis och kall sås.

Kall citrussås

  • 2 – 3 dl creme fraiche eller turkisk yoghurt eller hälften av varje
  • rivet skal av 1/2 citron och 1/2 lime
  • salt och peppar
  • ev 1 tsk honung

Rör ihop alla ingredienser, rör inte länge då blir creme fraichen lös. Servera till laxen.