Cupcakes med rabarber

Pappersformarna kommer från IKEA.

10 – 15 muffins beroende på formens storlek

Ugn 200 grader ca 14 min

  • 75 g smör
  • 3 dl socker
  • 2 ägg
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 1 dl cocos
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 dl filmjölk eller gräddfil
  • ca 2 dl skivad rabarber (2 – 3 stjälkar ca)

Smält smöret i kastrull, drag bort från värmen. Rör ner socker, ägg, mjöl, cocos, bakpulver,vaniljsocker och filmjölk. Fördela i muffinsformar, fyll till hälften. Fördela rabarer, 4 – 6 skivor per form. Strö sist över lite socker och coosflingor. Grädda mitt i ugnen ca 14 – 20 min. Känn med sticka. den skall vara torr.