Ugnspannkaka med bacon och rårörda lingon

Ugnspannkaka med bacon och rårörda lingon

Hederlig gammaldags ugnspannkaka.

4 pers

Ugn 225 grader ca 25 – 35 min

  • 8 dl mjölk
  • 3 dl vetemjöl
  • 4 ägg
  • knappt 1 tsk salt
  • 50 g smör
  • 1 – 2 pkt bacon
  • rårörda lingon

Sätt på ugnen. Vispa mjöl och mjölk till slät smet. Vispa sedan ner ett ägg i taget och sist saltet. Lägg smör att smälta i långpanna i ugnen. Den jag använde hade måtten ca 20 x 30 cm. Häll sedan ner smeten i det smälta smöret och grädda i mitten av ugnen 25 – 35 min. Pannkakan skall ha fin färg, ha stannat och se pösig ut. Knaperstek bacon i småbitar och rårör lingon till, eller köp en färdig burk lingonsylt.