Marängbakelse till påsk med mascarponekräm och jordgubbar eller frukt

Marängbakelse till påsk med mascarponekräm och jordgubbar eller frukt

I marängen gömmer sig vaniljsmakande mascarponekräm.

4 pers

Ugn uppvärmd till 250 grader

  • 4 stora muffinsformar
  • 2 äggvitor
  • 1,5 – 1,75 dl socker
  • 1/2 tsk bakpulver
  • en mininypa salt
  • färska jordgubbar, frysta hallon eller någon frukt
  • 1 msk florsocker

Vispa äggvitorna till vitt skum, fortsätt att vispa och tillsätt socker, lite i taget, bakpulver och salt. Fördela i formarna och gör en fördjupning i mitten av varje ”maräng”. Ställ  på plåt i  mitten av het ugn (250 grader) och stäng av värmen direkt. Låt marängerna stå kvar i ugnen minst 4 timmar, gärna över natten. Öppna inte ugnsluckan. Effekten blir att marängen höjer sig upp ur formarna.

Mascarponekräm

  • 125 g mascarpone
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 tsk vaniljsocker

Vispa grädden, blanda den sedan med mascarponen och vaniljsocker, blanda lite i taget så smeten blir jämn.

Fyll marängbakelserna med mascarponekrämen och stick sedan ner lite t ex färska jordgubbar eller frysta hallon eller någon frukt. Påskägg som dekoration. Pudra över florsocker och servera.