Ugnsbakad laxfilé med basilikasås

Ugnsbakad laxfilé med basilikasås

Laxfilé penslad med smör och soja bakad i ugn.

4 pers

Ugn 200 grader 10 – 13 minuter

  • 4 laxfiléer, färska eller djupfrysta tinade
  • 2 msk smör
  • 1 msk kinesiskt soja
  • 1/2 citron

Lägg fisken i smord ugnssäker form, pressa över lite citron. Smält smöret och blanda med sojan, pensla fisken. Baka nertill i ugnen 10 – 13 minuter, passa så att den inte blir överkokt och torr. Ta hellre ut den lite tidigt och låt stå till sig med formen täckt av folie.

Basilikasås

  • 1 kruka färsk basilika
  • 50 g rumsvarmt smör
  • 1,5 dl torr vermouth
  • 1/2 grönsaksbuljontärning
  • 1 dl creme fraiche
  • cayennepeppar efter smak

Kör basilika och smör i mixer, koka ihop vermouth, creme fraiche och buljongtärning. Vispa ner basilikamixet och smaka av med en aning cayennepeppar.

Servera såsen till laxen tillsammans med potatis, sallad och citron.