Stekt anklever på bädd av söta äppelskivor

Anklevern kom från Luxemburg – tillsammans med receptet nedan.

4 pers

  • 200 g färsk anklever, 4 skivor
  • salt och peppar
  • 2 goda skalade och skivade äpplen
  • 1 – 2 msk strösocker
  • crema di balsamico att ringla över
  • några salladsblad som dekoration
  • 2 stekta skivor vitt bröd
  • smör att steka äppelskivor och brödskivor i

Smält en msk smör i stekpanna, bryn äppelskivorna några minuter så att de mjuknar något, strö över socker som får smälta ihop med äppelskivorna. Ställ åt sidan.

Stek brödskivorna i smör tills de är gyllenbruna, dela i 4 delar. Låt ligga kvar i pannan, som dragits från värmen, fram till servering.

Värm en stekpanna till medelvärme och stek anklevern (inget fett i pannan) ca 30 – 40 sek på varje sida. Servera direkt med äppelskivor, brödtrianglar och lite sallad. Ringla lite balsamico på toppen. Salt och peppar efter smak. Champagne passar utmärkt till.