Parisare med köttfärs, ägg och bröd med smak av Biff à la Lindström

Två varianter på stekt matig smörgås.

4 personer

  • 4 skivor vitt bröd
  • 250 g nötfärs eller blandfärs eller lammfärs
  • 1 ägg
  • 2 msk smör
  • 1/2 tsk salt
  • svartpeppar
  • 0,5 dl vatten
  • 2 msk finhackad lök
  • 3 msk hackade inlagda rödbetor (kan uteslutas)
  • 3 msk hackad inlagd gurka ( kan uteslutas)
  • 1 msk kapris (kan uteslutas)
  • 4 stekta ägg

Blanda ihop färsen med ett ägg, salt peppar, vatten och lök. (Rödbetor, gurka och kapris för den som önskar). Stek bröden gyllenbruna i smör i stekpanna. Forma 4 biffar av smeten och stek dem några minuter på varje sida i stekpanna – de skall vara färdiga men inte torra. Placera biffarna på bröden. Stek sist 4 ägg och placera på toppen. Extra stekt lök och lite sallad till.

Förenkling – köttfärsmacka à la minute

En enkel variant är att direkt på det ostekta brödet trycka ut den råa köttfärsen (som inte blandats med ägg och annat)  så det täcker ytan, salta och peppra och sedan steka på medelvärme i stekpanna. Stek brödytan först och sedan köttytan. Vänd några gånger. Servera med stekt ägg, ev stekt lök och sallad.