Paté med köttfärs,kantareller, enbär och konjak

Paté med köttfärs,kantareller, enbär och konjak

Paté som förrätt eller som tillbehör på buffébord.

Patéform eller bakform som rymmer 7 dl. 10 – 15 skivor.

Ugn 200 grader ca 50 minuter.

  • 250 gr nötfärs eller viltfärs
  • 1 liten finhackad rödlök
  • 200 g gula kantareller
  • 250 g leverpastej, tex Arbogapastej
  • 1 dl kesella
  • 1 ägg
  • 1 msk smör
  • 1 msk Maizenamjöl
  • 2 – 3 msk konjak
  • 1 – 2 krm malda nejlikor
  • 1 krm svartpeppar
  • 1/2 tsk salt
  • 1 msk krossade enbär till dekoration

Sätt på ugnen. Smöra en form. Hacka kantarellerna, fräs dem med den hackade rödlöken i smör. Kör köttfärs, leverpastej, kesella, ägg, maizena och kryddor i matberedare till en smet, eller arbeta ihop för hand. Blanda sist ner svamp och lök för hand och smaka av med konjak. Packa smeten i formen och strö över hackade enbär. Grädda nertill i ugnen ca 50 minuter. Låt svalna i formen. Förvaras med fördel i formen i kylen.

Servera gärna med någon gelé eller rödbetor till.