Festlig nyårshummer
Komponera en meny till nyårsafton – recept på våra förrätter, huvudrätter och efterrätter återfinns under kategorin ” Nyår”.
Några förslag:
Meny 1:
- Carpaccio på oxfilé
- Festlig fisk- och skaldjurssoppa
- Roquefortost med fikonmarmelad
- Marängglasstårta med granatäpple och hallon
Meny 2:
- Grapefrukt med räkor, dill och yoghurtmajonäs
- Lammytterfilé med getoströra och rödvinssås
- Chokladtryffeltårta med apelsinsallad och citrussås
Meny 3:
- Västerbottenpaj med löjrom och rödlök
- Rödtunga fylld med lax och dill
- Vit chokladmousse med kesella, grädde och hallon
Meny 4:
- Färdigköpt lantpaté eller anklever eller ostron
- Hummer med riktig majonäs och champagne
- Tiramisu som tårta
Champagne och parmesanflarn i väntan på tolvslaget kanske.
Tips: Alla tårtorna ovan kan göras i förväg och förvaras i frys fram till servering.
Dryckesförslag: Champagne eller torrt bubbel till alla förrätter och hummern. Till lammet rött vin som är kryddigt och mustigt eller fruktigt och smakrikt. Till fisk- o skaldjurssoppan och rödtungan vitt vin som är fylligt och smakrikt. Sött vitt vin till osten. Till tårtorna sött vitt vin eller kanske söt sherry.