Festlig nyårshummer

Komponera en meny till nyårsafton – recept på våra förrätter, huvudrätter och efterrätter återfinns under kategorin ” Nyår”.

Några förslag:

Meny 1:

• Carpaccio på oxfilé
• Festlig fisk- och skaldjurssoppa
• Roquefortost med fikonmarmelad
• Marängglasstårta med granatäpple och hallon

Meny 2:

• Grapefrukt med räkor, dill och yoghurtmajonäs
• Lammytterfilé med getoströra och rödvinssås
• Chokladtryffeltårta med apelsinsallad och citrussås

Meny 3:

• Västerbottenpaj med löjrom och rödlök
• Rödtunga fylld med lax och dill
• Vit chokladmousse med kesella, grädde och hallon

Meny 4:

• Färdigköpt lantpaté eller anklever eller ostron
• Hummer med riktig majonäs och champagne
• Tiramisu som tårta

Champagne och parmesanflarn i väntan på tolvslaget kanske.

Tips: Alla tårtorna ovan kan göras i förväg och förvaras i frys fram till servering.

Dryckesförslag: Champagne eller torrt bubbel till alla förrätter och hummern. Till lammet rött vin som är kryddigt och mustigt eller fruktigt och smakrikt. Till fisk- o skaldjurssoppan och rödtungan vitt vin som är fylligt och smakrikt. Sött vitt vin till osten. Till tårtorna sött vitt vin eller kanske söt sherry.