Marsipanglass av grädde, ägg, mjölk och mandelmassa med hallon och mynta

Riktigt god och annorlunda glass.

4 pers

Glassmaskin ca 30 eller i frysen över natten

  • 120 g mandelmassa
  • 1 dl mjölk (fet)
  • 1 dl vatten
  • 2 äggulor
  • 1 – 2 tsk vaniljsocker
  • 0,5 dl strösocker
  • 2,5 dl vispgrädde
  • 2 dl frysta tinade hallon
  • en kvist mynta eller annat

Den som har matberedare kör alla ingrendienser på en gång till en smet.  Starta glassmaskin om sådan finns – häll i alltihop och låt maskinen gå ca 30 min. Efterfrys någon timme i frysen vid behov.

För hand – Riv mandelmassan och blanda med vattnet. Vispa ihop äggulor och socker och tillsätt mjölk, grädde, vaniljsocker och mandelmasseblandningen under vispning. Häll i skål och täck med folie. Ställ i frysen och frys över natten, rör några gånger i början innan den stelnat. Låt frysa helt.

Inför servering – tag fram glassen 15 min innan och ställ i rumstemperatur, skeda upp i portionsglas och dekorera med hallon och mynta eller annat.