Lammrack och ugnsbakade potatisklyftor med timjan och sallad med färsk spenat,fetaost, tomater och svarta oliver

Lammrack och ugnsbakade potatisklyftor med timjan och sallad med färsk spenat,fetaost, tomater och svarta oliver

Saftigt och mört blir lammrack som steks i ugnen till 55 grader.

4 pers

Ugn 150 grader

  • ca 800 g lammrack med ”kappan” kvar
  • salt och peppar
  • smör att steka i

Sätt på ugnen. Salta och peppra köttet, bryn det runt om i ganska het järnpanna, lägg över i ugnsfast form, stick i köttermometer och stek till 55 grader innertemperatur. Låt vila 5 – 10 min inlindat i folie innan det skärs upp.

Ugnsbakade potatisklyftor med timjan

Ugn 200 grader ca 30 – 40 min

  • 2 – 3 potatisar per person
  • 1 – 2 tsk torkad timjan
  • flingsalt att strö över
  • 1 morot per person
  • olivolja att ringla över

Sätt på ugnen. Täck en plåt med bakplåtspapper. Skala och klyfta potatisen, skala morötterna och skär i mindre bitar. Fördela över plåten, ringla över olivolja och strö på timjan och flingsalt. Stek i mitten av ugnen tills rotfrukterna mjuknat och fått fin färg.

Tips: Stek först rotfrukterna i ugnen, täck med folie. Sänk temperaturen och stek lammracken, förvara i folie. Höj temperaturen till 225 grader och sätt in potatisplåten igen medan köttet vilar.

Servera med sallad och kanske rosmarinsås.