Mjuk pepparkaka med philadelphiakräm

Smakar godast när den fått stå till sig en dag.

Ugn 175 grader ca 50 min

  • 3 dl vetemjöl
  • 1 dl brunt farinsocker
  • 2 dl strösocker
  • 1 dl filmjölk
  • 1/2 dl grädde
  • 2 ägg
  • 1 tsk malen kanel
  • 1 tsk malen ingefära
  • 1/2 tsk malda nejlikor
  • 1 tsk malen kardemumma
  • 30 g smält avsvalnat smör
  • 1 tsk bikarbonat upplöst i en tsk vatten

Sätt på ugnen. Smörj och bröa en kakform, ca 23 cm i diameter. Blanda mjöl, socker och alla kryddorna. Vispa ner filmjölk och grädde. Tillsätt äggen, det smälta avsvalnade smöret och sist bikarbonat löst i lite vatten. Rör om ordentligt. Häll upp i formen och grädda nertill i ugnen ca 50 min. Låt svalna, om springform använts lossa och ta bort kanten.

Glasyr

  • 100 g philadelphiaost naturell
  • 75 g smör
  • 2 dl florsocker
  • 1 tsk vanlijsocker

Låt philadelphiaosten och smöret bli rumsvarmt, rör sedan ihop alla ingredienser, elvisp underlättar och ger en slät och fin kräm. Bred över pepparkakan och förvara i kylen. De går utmärkt att frysa hela kakan med galsyren på.