Tigerräkor och pilgrimsmusslor till pasta med paprika och sås med tomat och parmesanost

Tigerräkor och pilgrimsmusslor till pasta med paprika och sås med tomat och parmesanost

2 pers

  • 3 – 4 pilgrimsmusslor per person
  • 5 – 10 tigerräkor per person (vi köpte fina frysta på ICA)
  • 1/2 gul paprika
  • 1/2 röd paprika
  • en näve sugar snaps eller gröna bönor
  • 1 pkt, ca 200 g färsk pasta
  • olivolja att steka i
  • flingsalt och råsocker

Tina pilgrimsmusslor och tigerräkor enligt anvisning på paketen. Skölj och skär paprikan i fina strimlor, stek dem mjuka i olivolja i stekpanna, tillsätt även bönorna. Strö över lite flingsalt och råsocker. Gör såsen nedan.  Koka pastan enligt anvisning på paketet. Hetta upp en stekpanna med olivolja, fräs musslor och räkor i riktigt het panna ett par minuter. Servera direkt med pastan, såsen och tillbehören. Hyvla över extra parmesanost.

Sås med parmesan

  • 1 msk smör
  • 1 hackad vitlöksklyfta
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 dl torr martini
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 dl mjölk
  • salt och peppar
  • 1/2 – 1 dl riven parmesanost

Smält smöret i kastrull, fräs vitlöken och tillsätt sedan alla ingredienser utom osten. Låt koka ihop en aning, tag bort från värmen och rör ner osten. Smaka av med salt och svartpeppar.