Majskycklingfilé stekt i ugnen med rödvinssås och mandelpotatismos.

Majskycklingfilé stekt i ugnen med rödvinssås och mandelpotatismos.

Väldigt saftig blir kyckling som eftersteks i ugnen.

4 pers

Ugn 230 grader ca 10 – 12 min

  • 1 bröstfilé av kyckling, gärna majskyckling per person
  • smör att steka i
  • salt och peppar

Tina filéerna om de är frysta, stek dem gyllenbruna ett par minuter på var sida i het järnpanna. Lägg dem i smord form, salta och peppra, stek dem färdigt mitt ugnen ca 10 – 12 min. bör vara upp mot 70 grader innertemperatur.

Rödvinssås

  • 1 dl rödvin
  • 1,5 dl vatten
  • 1 msk kycklingfond
  • 1/2 köttbuljongtärning
  • 1 tsk råsocker
  • 1 stor hackad vitlök
  • 1 kvist färsk rosmarin
  • 1 kvist färsk timjan
  • 25 g smör
  • 1 msk matlagningsmjöl

Blanda alla ingredienser utom smör  och mjöl i en kastrull. Koka ihop några minuter, vispa ner matlagningsmjöl, sila sedan såsen och låt slutligen smöret smälta ner i såsen.

Vi gjorde potatismos av mandelpotatis och serverade till.

Mandelpotatismos

  • 1 kg mandelpotatis ca
  • 1 dl vispgrädde
  • 1,5 dl mjölk
  • 3 msk smör
  • salt och peppar

Skala och koka potatisen mjuk, mosa ner smör , grädde och mjölk. Tag mer eller mindre mjölk beroende på fasthet. Krydda med salt och peppar.