Enkel omelett med potatis, tomater, fetaost och bacon

Enkel, snabb och god måndagsmiddag.

2 – 3 pers

  • 10 – 12  kokta småpotatisar eller 5 – 6 stora
  • 10 – 15 cocktailtomater
  • 50 g fetaost eller mer om man vill
  • 1 pkt bacon
  • 3 ägg
  • 3 msk grädde
  • salt och svartpeppar
  • smör att steka i

Stek den kokta potatisen, vispa upp äggen med grädden och häll i stekpannan med potatisen, fyll på med fetaost och tomater. Dela och bryn baconet och fördela över. Krydda med salt och svartpeppar och något grönt.