Grillade lammkotletter med rosmarinsås och mandelpotatismos

Rosmarinsås till nygrillad lammkotlett.

4 pers

  • 1 färsk lammkotlett per person
  • olivolja och soja att pensla med före grillning
  • peppar

Pensla kotletterna med olivolja och en aning soja, peppra och grilla på het grill några minuter på var sida.

Rosmarinsås

  • 1 liten schalottenlök, finhackad
  • 3 – 4 msk smör
  • 1 kvist färsk rosmarin, eller en tsk torkad
  • 6 – 8 krossade vitpepparkorn
  • 1 msk matlagningsmjöl
  • 2 dl vatten
  • 1,5 dl madeira
  • 2 msk kalvfond (Bongs)
  • 1 tsk kinesisk soja

Smält 2 msk smör i en kastrull, fräs lök och rosmarin lite lätt, rör ner mjölet och tillsätt under vispning vatten, madeira och kalvfond. Koka såsen ca 7 – 8 minuter, sila den och vispa sist ner soja och ca 2 msk smör.

Mandelpotatismos

  • 1 kg mandelpotatis ca
  • 1 dl vispgrädde
  • 1,5 dl mjölk
  • 3 msk smör
  • salt och peppar

Skala och koka potatisen mjuk, mosa ner smör , grädde och mjölk. Tag mer eller mindre mjölk beroende på fasthet. Krydda med salt och peppar.